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2017
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體驗在地 全球農夫市集巡禮<歐洲篇>

撰文/Ying Chen、Helene Y.

農夫市集(Farmers’ Market)是農人聚集,定時定點銷售自家農產品的場域。這樣的型態並非新創舉,但在一九七〇年代中期後,因為全球化和跨國農業壟斷多數農產品通路,為了維繫在地農業,農夫市集的概念才再度翻紅。

逛市集,正在全球延燒!農夫市集的世界風潮,縱覽國內外各自有其異曲同工之妙,歐美國家農夫市集相當普遍,部分市集更成為大都市的觀光景點,或是發展成為著名的文化活動;在日本則可以看到農民以地產地消、新鮮安全為核心價值,對抗其他農業生產成本低廉的進口國家;泰國的農夫市集則充滿無盡想像,鮮蔬之外還有各式手工生活百貨。

國內部分,農夫市集的數量近年來不斷成長,從都市到鄉村遍地開花,目前全台大約有七十處的農夫市集。從一開始農夫需要四處跑攤設點,逐漸朝向更在地經營、建立生產者與消費者間深度互動的發展,各市集也經常舉辦各類課程與田間活動,帶動假日遊憩風潮。
kaboompics_Fruit market with various colorful fresh fruits

歐洲‧味蕾日常園遊會

農夫市集在歐美盛行多年,有不少已成觀光指標。2003年開始的倫敦Marylebone Farmers’ Market,曾被旅遊雜誌選為「倫敦最佳市場」,堪稱倫敦的旗艦級農夫市集,嗅覺、味覺、視覺等五感的直接衝擊,是逛市集最炫目的刺激!四月蘆筍、五月草莓、七月櫻桃,……各色紅、黃、綠蔬果,在木框籐籃的大地赭色中帶來平衡的視覺療癒,這些依隨季節輪換的不同風景,以精準而有效率的節奏,訴說著人與農作之間的情感。
foodiesfeed.com_local-summer-fruit-market

Marylebone Farmers’ Market僅在每周日上午10點至下午2點開放,因為在中午時段營運,食物烹煮的渾厚溫度和香氣,在這裡享用午餐是遊人不可錯過的舒心體驗,手做風格與產地直送,是其最吸引人之處,在Norfolk based Longshore吃生蠔當早餐、或點The Mushroom Table的蘑菇三明治,品嘗Hurdlebrook的牧場牛奶,每個店鋪名稱都像一首詩,寫就感官豐沛的盛宴。此外,有倫敦最美書店佳譽的旦特書店(Daunt Books)也坐落於此,滿溢著花香、果香與熟食香氣的書店,搭襯翻頁的書香,匯聚的是美好的文化氛圍,與生活在倫敦的怡人日常。
kaboompics_A stand with burritos at market called La Boqueria
法國巴黎的Marché Biologique Raspail市集,飄散著時髦、時尚的採購氛圍,自1989年開業以來,就是巴黎的高級有機食材市場,這兒的食材售價相對偏高,但它會現身在時尚雜誌中,成為生活型態的指標之地,或是偶爾有名人出現,為它賦予傳奇色彩,成為第六區Raspail大道上的美麗風景。

每個周日早晨,各式水果、巧克力、點心、紅酒與奶酪,多數通過有機認證而聚集在此,大約有五十個攤位,除了豐饒物產,有機香皂、蜂蜜、麵包甚至是清潔劑等民生物資也可購得。Marché Biologique Raspail的一大特色在於時興AMAP的購物模式,即是先預購、再領取,用信任的金額來支持當地農夫,並避免中間盤商對農民的剝削;此外,消費者可以在特定季節體驗農田耕作,享受城市農民的即興樂趣。
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體驗在地 全球農夫市集巡禮<亞洲篇>
體驗在地 全球農夫市集巡禮<臺灣篇>

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