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2017
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體驗在地 全球農夫市集巡禮<亞洲篇>

撰文/Ying Chen、Helene Y.

 

亞洲‧混搭全天然好物

日本表參道的國連大學假日農夫市集,起步在2007年,距離表參道地鐵站僅十分鐘路程,卻是東京最受歡迎的農夫市集,每周六、日約有七十個攤位,囊括花果菜蔬等食材,以及日式漬物、味噌等風味食物之外,還有二手服飾、手作飾品、現場DJ表演等,是一個風格不羈、精神素雅的「男子野菜部」市集。

這個逗趣的名稱來自創辦人田中佑資,就學時即攻讀農業相關科系、認為飲食即是創意,和兩位好友在畢業之後就投身農夫市集,起自於農林水產省想募集日本各地區的菜農,販售品質良好的農產品。演變至今,除了零售物產,也供給契作蔬菜給青山的餐廳,在市集也有餐車直接以農民販售的食材現場料理。

男子野菜部提供了雙向的食材旅程,除了下鄉探訪農民與耕作的狀況,農民也會主動將農作物運輸到市集推廣。這座市集以幫助小農為核心出發,不定時舉辦分享種籽的講座、重現北歐市集等活動,讓生活在這個世代的人們,可以透過對飲食環節的了解與關心,和土地產生親密感。
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泰國曼谷的Bangkok Farmers’ Market,則有遊牧民族的浪漫情懷,場地不固定,想去的人只能憑藉臉書,找到當周的市集所在地。嘴饞與好奇像是引路的麵包屑,讓童話裡的小兄妹來到農夫市集這座魔幻糖果屋,除了鮮蔬,甜點、果醬、精油、棉布服裝、銀飾、園藝品、木製器皿等等,簡直是手工版本的百貨殿堂。

Bangkok Farmers’ Market吸引的不僅是當地居民,還包括大量的遊客。它不以美取勝,而是紛陳活色生香的泰式風味,香茅、甲猜、南薑、茴香、檸檬草等各式知名或不具名的香料植物,嗆辣帶勁地襲擊感官,各式水果的紅、黃、綠也成為構圖的一部分,凌亂而豐美,是南方國度不拘小節的美學,激發人們下廚的欲望。
kaboompics_Exotic fruits at the market of Boqueria in Barcelona, Spain

 

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