【2020 BETTER LIFE閱讀計畫】「從選米到煮飯 – 米店老闆才知道的好吃秘訣」活動紀錄
配合2020年『BETTER LIFE』第三期書展『做菜，讓生活食之有味！』，基金會在7月舉辦了「從選米到煮飯 – 米店老闆才知道的好吃秘訣」主題活動，邀請到「富興米店」主理人石傑方，整理出他多年來的煮飯經驗，教大家如何依不同情況條件、來決定如何煮飯的根據，並分享如何挑選日常好米、土鍋炊飯的撇步！
活動地點選在冠德企業大樓會議廳，寬敞明亮的空間與木質色調，讓現場來賓倍感舒適。
活動參與學員出席踴躍，在今年爆發新冠肺炎（COVID-19）疫情後，大家減少外食、待在家中下廚的機會增多，也因此對於食材挑選與食安問題格外重視。
從米的種類開始介紹起，石傑方與學員們分享如何挑選好米的撇步。
接著，親自現場示範洗米的步驟，也特別提醒一般人最容易犯的錯，就是洗米時容易亂攪動，以及洗完米後最好浸泡30分鐘，讓米粒吸飽水分。
老師特別帶來了日本土鍋現場炊飯，總共烹煮了三種米，包括剛完成採收的「台東30號」新米、日本山形縣之光「はえぬき」輝映米，以及最好吃的糙米「台中秈十號」。
用日本雲井窯所炊出的的米飯呈現出極具特色的「蟹穴」，讓現場學員們驚呼連連，這種現象來自於當鍋內達到高溫時，鍋底的水蒸氣會往上衝，因此形成了一個個的小孔。
學員們排隊領取剛烹煮好、香Q晶瑩的米飯， 除了感受飯香，也用心領會米飯在口中咀嚼出的好滋味。
在這次活動當中，不僅學習到如何選米及煮飯，也經由講師介紹再次深刻體會得來不易、粒粒皆辛苦的稻米，在品嘗食物的同時，也更加懂得惜福、感恩。
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