家的延伸 私宅餐廳尋味
享用美食是華人最熟悉也最熱衷的聯絡感情選項。近年來，只接受預約的私宅餐廳，在台灣已成風潮，這種在食物與空間上都追求「家的味道」的餐廳，除了私房手藝和無菜單美味，宛如到朋友家作客的環境，提供家一般的溫馨感，在多代同堂的家庭中，更是跨越年齡與世代的最好活動。
上海風情老宅
低調中見奢華的家宴
來到「中山招待所」用餐就像到豪宅作客似的，必須在門口按門鈴才有專人前來帶位，穿過景致怡人的庭園，一株老桂花樹點出復古情懷；走進屋內，看著鋪設紅地毯的氣派大樓梯以及垂吊而下的水晶吊燈，以及洋溢著上海租界風格家具，真讓人猶如置身十里洋場年代的老上海。
以老上海洋房風情，中山招待所讓顧客享受如同到豪宅作客的樂趣。(圖/中山招待所FB)
也因為是「豪宅家宴」，菜單雖然都有著中西合壁、符合節令及養生概念，但除了每月兩次周六的「波士頓龍蝦之夜饗宴」是此間的經典料理外，每個月總是會各抒新意，菜色屢屢不同，當然，更可以依預算為客人量身訂製。比如主廚把歐式脆皮圓麵包代替傳統刈包，用來夾食滷得入味後又把表皮煎酥脆的五花肉；將門口桂花樹的桂花拿來作為燻鮭魚的素材，再搭配桂花油及桂花鹽，以及自製的桂花白乳酪；主菜中的爐烤羊排，佐以當歸、紅棗加羊骨及大量蔬菜熬製而成，沒想到西式羊排搭配中藥香氣的醬汁，竟是如此對味！正是因為這樣的創意與用心，讓這場豪宅家宴更顯禮遇。
中山招待所的菜色每月更換，但固定會有以龍蝦為主題的套餐，讓愛吃海鮮的人大快朵頤。(圖/中山招待所FB)
中山招待所(台中)
https://goo.gl/4Zhex9
簡樸中見真味
無菜單客家創意發想
位於台北天母中山北路的「夫妻檔」，藏身公寓二樓，帶著古意的原木碗櫥、竹簍、老式縫紉機等妝點元素，恰如其分地點出「客家私房料理」主題，也讓空間多了幾許令人感到熟悉的溫度。
夫妻檔的空間設計俐落簡潔，每次只能招待最多10 位客人。(圖/夫妻檔客家料理．私房FB)
店家每天只供應一種套餐，以客家風味為主軸，卻捨棄了傳統的重油重鹹，改以清淡爽口的烹調方式為主。用餐序曲，登場的先是湯品，一整鍋用鑄鐵鍋盛裝的菜脯雞湯，看似清淡，卻蘊含著雞肉的鮮味和菜脯的鹹香回甘依循季節變化的菜色中，很適合秋冬食用的麻油腰花，除了溫潤的麻油香氣，嫩度爆表卻毫無腥味，讓愛吃腰花的人忍不住一再舉箸挾食；深受熟客喜愛的「梅菜肋排」，夾進刈包當中，搭配飽吸肉汁、香氣十足的梅干菜送入口中，豐腴的肉汁與帶點甜香的刈包，與梅干菜的畫龍點睛，妙極！
深受熟客喜愛的「梅菜肋排」。(圖/夫妻檔客家料理．私房FB)
整個品嘗下來真的就像回家一般，讓在冷漠都市叢林裡生活的現代人，因為一餐飯，感受如家的溫暖。
夫妻檔客家料理．私房(台北)
https://goo.gl/sSkJVq
*除夕至初六公休
泰式私宅慢食
香料與鄉愁的二重奏
遊客到台南通常是為尋訪小吃，但願意花點時間，特意到郊區尋訪「莎麗家庭料理」的人，都是為了這裡無固定菜單的泰式料理，到了這裡別心急，八道菜通常可以吃上兩三個小時，配上綠意盎然的小小庭園很令人放鬆。
莎麗自製的海鮮酸辣醬，酸香有勁，這一提味，讓鹽焗燒烤海釣鮮魚更鮮了。(圖/莎麗家庭料理FB)
來自泰國中部省分的莎麗，調製醬汁或是烹調菜色都有她溫柔的手路，特意調製的中部蝦醬口味，就算拿來蘸青菜都非常好吃。雖然無菜單，但有幾道菜色卻令人再三回味，比如莎麗家採瘦肉及泰式香料製作的「非比尋腸」泰式香腸，每嚼一口，餘韻無窮。若運氣不錯，有機會品嘗到發酵帶酸味的東北酸腸，配上辣椒薑片一起「尬」來吃，相當過癮。
莎麗家自製的泰式香腸「非比尋腸」，配上辣椒薑片以及綠胡椒一起吃，又香又過癮，吃到會冒汗。(圖/莎麗家庭料理FB)
不管再怎麼忙，莎麗都把客人當朋友的心意，而那正是泰國人溫暖的待客之道。
莎麗家庭料理(台南)
https://goo.gl/DsFP92
*2/6~3/3公休
